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Sugerencias

Consomé gelée

1 Vierta 200ml de fondo oscuro Can Bech en un cazo y espere a que hierva.
2 Añada un poco de jerez, una pizca de sal e incorpórele una hoja de gelatina hidratada con agua fría.
3 Cuando se enfríe tomará una consistencia gelatinosa que podrá acompañar con una trufa rallada, una cucharada de caviar o una pechuga de pichón.
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