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Sugerencias

Crostata de higos con cacao y pistachos (y masa quebrada de maíz)

1 Para elaborar la masa quebrada de maíz: Desmigajar 200 gr de harina y 50 gr de harina finísima de maíz y 135 gr de mantequilla en daditos y una pizca de sal; añadir 2 huevos y amasar. Dejar reposar 30 minutos en un lugar fresco antes de estirar la masa sobre una hoja de papel vegetal y colocarla en un molde redondo de unos 26 cm de diámetro. Agujerear el fondo de la masa con las puntas de un tenedor y guardar los restos de masa que no se utilicen , ya que servirán para decorar la crostata.
2 Para el relleno: Rellenar el molde de masa quebrada con 1 tarro de mermelada de higo con cacao. Espolvorear con 50 gr. de pistachos triturados ligeramente y decorar al gusto con los restos de masa quebrada.
3 Hornear a 200º hasta que la crostata esté dorada
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