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Sugerencias

Financiers de avellana, mango y cacao

1 Mezclar en un robot de cocina 150 gr de avellana tostada, 275 gr de azúcar lustre, 75 gr de harina, 3 gr de levadura química, 40 gr de cacao en polvo
2 Cuando esté todo mezclado incorporar, poco a poco, 230 gr de claras de huevo en el robot y continuar batiendo
3 Agregar a la mezcla 175 gr de mantequilla noisset caliente sin dejar de batir para conseguir una masa bien ligada.
4 Verter la masa en el molde deseado e insertar unos dados de mango maduro.
5 Espolvorear la superficie con una cucharada de azúcar moreno y hornear a 170 ºC unos 25 minutos.
6 Servir con mermelada de mango con cacao.
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