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mermeladas y queso

Sugerencias

Masas de chocolate, mermelada de frambuesa con cacao, crema y frutos del bosque

1 Tamizar 250 gr de harina con 1 pizca de sal. Colocar en la batidora junto con 125 gr de mantequilla bien fría cortada en cubitos. Procesar hasta arenar. Incorporar 1 huevo, 20 gr de cacao amargo en polvo y 125 gr de azúcar glacé, y procesar nuevamente hasta integrar la masa.
2 Reservar en el frigorífico envuelta en papel film y dejar descansar 1 hora. Estirar sobre una superficie enharinada y cortar círculos de 8 cm. Cortar aros del mismo diámetro. Hornear en una placa enmantecada a 180ºC 10 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
3 Para rellenar: disponer un disco de masa de chocolate, untar con mermelada de frambuesa y cacao y pegar un aro. Rellenar con crema chantilly dispuesta en una manga. Coronar con frambuesas u otra fruta roja. Repetir la operación hasta terminar con todas las masas.
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