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Sugerencias

Medallones de langosta a la vinagreta de limón.

1 Ponemos 2 tazas de vino blanco seco y 2 tazas de caldo de marisco en un cazo y lo dejamos hasta que hierva. Añadimos la langosta y lo cocemos entre 10 -12 minutos. La sacamos y la dejamos enfriar. Sacamos la carne de la cola y la cortamos a medallones.
2 En un cuenco pequeño, ponemos media taza de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de mostaza de grano entero, media taza de vinagre balsámico blanco, 1/4 taza de cebolla picada muy fina, 1 cucharada de mermelada de limón, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de orégano fresco picado y una cucharadita de perejil picado.
3 Salpimentar al gusto.
4 Para servir, colocamos en los platos una base de ensalada, los medallones de langosta y la vinagreta servida aparte.
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