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Sugerencias

Salsa Cumberland para carnes rojas

1 Si quiere elaborar una deliciosa salsa para carne, primero tiene que escaldar seis chalotes pequeños
2 Ponga la mermelada en un cazo y añada los chalotes picados, la piel de un limón, una naranja y el zumo de las dos frutas, una cucharada de vinagre de manzana, 200ml de vino negro y 200ml de oporto mezclado con 2 cucharadas de harina fina de maíz
3 Se puede añadir un poco de jengibre rallado
4 Encienda el fuego muy bajo y, sin parar de mezlcar, espere a que la salsa se vaya espesando
5 Retírelo enseguida del fuego y salpimiéntelo.
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