(+34) 972 761 812
canbech@canbech.com
C/Major 12 17257 Fontanilles Girona
  • Taste Awards
  • Maridatges
  • Can Bech Figues Confitades Girona Excel·lent
  • Aquest és l'alt dels pètals de rosa
  • Mermelada de Xocolata
  • melmelada amb yogurt
melmelades i formatges
Girona Excel·lent Segell de qualitat Agroalimentària
melmelada de taronja amarga

Melmelada de taronja amarga

Es tracta d'una melmelada molt especial: tires de pell de taronja amarga caramel·litzades. Elaborada amb taronges amargues de Sevilla, aquesta melmelada proporciona una gran quantitat de vitamina C.
Ideal per combinar amb amanida de nous, formatge parmesà i taronja natural, per elaborar una vinagreta, com a base per un escabetx de verat, o simplement amb unes torrades amb formatge fresc i una làmina de salmó lleugerament fumat. Ingredients Sucre, taronges amargues i suc de llimona.

Suggerència

Costelles de porc amb melmelada de taronja amarga

1 Tallar la punta de l’os de 8 costelles de porc tallades en un sol tros, se’ls treu el greix i se salen. S’unten amb mantega.
2 Es col•loquen en una safata apropiada i s’introdueixen en el forn, primer a foc fort i després més suau. Es reguen amb el suc de la cocció i es treuen quan estiguin cuites.
3 S’unten les costelles amb melmelada de taronja amarga, introduint de nou al forn durant 5 minuts més.
4 Es serveixen envoltades de grills de taronja i pomes que hem posat en una mica de mantega en una paella.
5 En una salsera a part se serveix melmelada de taronja amarga.

Pannacota de vainilla amb melmelada de taronja amarga

1 Posar a remullar 2 fulles de gelatina en aigua freda.
2 Abocar 50 ml de llet, 200 ml de nata líquida i 50 gr de sucre en un cassó.
3 Obrir una vaina de vainilla amb un ganivet i rascar les llavors amb la punta. Afegir-ho a la llet.
4 Portar el cassó al foc i infusionar durant uns minuts.
5 Treure-ho del foc, retirar la vaina de vainilla i barrejar amb la gelatina escorreguda.
6 Posar la barreja en un motllo i deixar refredar a la nevera durant unes hores, fins que quedi quallat.
7 Desenmotllar la pannacota en un plat de postres i decorar amb melmelada de taronja amarga i una teula cruixent d'anacards.

Amanida cítrica d'ametlles

1 En un bol petit, afegim 2 culleradetes de melmelada de taronja amarga, vinagre, oli d'oliva verge extra, mel, gingebre, sal i pebre.
2 En un bol posem 2 aranges pelades i a trossets, 2 taronges també pelades i a trossets, mitja ceba tallada, i la vinagreta i ho deixem reposar 30 minuts.
3 Omplim els plats a servir amb espinacs i hi col·loquem a sobre la barreja de fruita.
4 Just abans de servir i posem ametlla laminada i hi afegim oli d'oliva en cas necessari.

1
Altres suggerències
Descarrega fitxa d'empresa
+ Catàleg de productes

Telf. (+34) 972 761 812    Email Contacta'ns    GB Artesanos Gastronómicos Copyright © 2011 - 2019 Diseny de Uebs
Avís legal    Política de Privacitat    Política de Cookies

Ifs Food Girona Excel·lent Segell de qualitat Agroalimentària

  Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar el análisis de la navegación de los usuarios y mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando, está dando su consentimiento para su uso. informació sobre cookies.