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mermelada de frambuesa con cacao

Mermelada de frambuesa con cacao

Deliciosa combinación del ácido de la frambuesa con el cacao para conseguir un resultado buenísimo que no podrá resistir. Partiendo de la mermelada de frambuesa, se ha creado esta interesante combinación que hará las delicias de quienes les guste el dulce.
La mermelada de frambuesas con cacao es perfecta para hacer creps con crema y frambuesas frescas; para utilizar como cobertura en un pastel de chocolate; para combinar con helado y para combinar con un "clafoutis" de frambuesas. Ingredientes Frambuesas, manzana, cacao, azúcar, zumo de limón.

Sugeréncia

Masas de chocolate, mermelada de frambuesa con cacao, crema y frutos del bosque

1 Tamizar 250 gr de harina con 1 pizca de sal. Colocar en la batidora junto con 125 gr de mantequilla bien fría cortada en cubitos. Procesar hasta arenar. Incorporar 1 huevo, 20 gr de cacao amargo en polvo y 125 gr de azúcar glacé, y procesar nuevamente hasta integrar la masa.
2 Reservar en el frigorífico envuelta en papel film y dejar descansar 1 hora. Estirar sobre una superficie enharinada y cortar círculos de 8 cm. Cortar aros del mismo diámetro. Hornear en una placa enmantecada a 180ºC 10 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
3 Para rellenar: disponer un disco de masa de chocolate, untar con mermelada de frambuesa y cacao y pegar un aro. Rellenar con crema chantilly dispuesta en una manga. Coronar con frambuesas u otra fruta roja. Repetir la operación hasta terminar con todas las masas.

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