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mermelada de naranja con cacao

Mermelada de naranja con cacao

Una de las combinaciones más clásicas y deliciosas del chocolate: la naranja. Deliciosa mermelada de naranja con cacao que mezcla la acidez de la naranja con la intensidad del cacao.
La mermelada de naranja con cacao es ideal para rellenar un pastel de naranja y chocolate. También se puede utilizar como cobertura para un bizcocho. Esta combinación también es ideal para preparar pastelitos o para hacer un "ganache" de chocolate con naranja. Asimismo, es ideal para servir con galletas de mantequilla o para desayunar con tostadas. Ingredientes Naranjas, azúcar, cacao y zumo de limón.

Sugeréncia

Creps de plátano con mermelada de naranja con cacao

1 Echamos 2 huevos, 1 vaso de leche, 6 cucharadas de agua, 1 vaso de harina, ½ cucharadita de sal y un trozo de mantequilla en la batidora hasta dejar una masa sin grumos.
2 Dejamos reposar la masa media hora en la nevera.
3 Después ponemos al fuego una sartén antiadherente. Cuando esté caliente la sartén, la untamos con mantequilla.
4 Agarramos la sartén por el mango y con un movimiento suave de muñeca, hacemos que la masa se esparza por todos su fondo.
5 Cuando veamos que se ha cuajado la parte de abajo (medio minuto más o menos) le damos la vuelta, bien con la mano o bien con la ayuda de una espátula. La crep primera o de prueba la desechamos, seguimos haciendo más, siguiendo los pasos de atrás hasta que se nos termine la masa.
6 Rellenar las crepes con rodajas de plátano salteadas en una sartén con una cucharada de azúcar moreno y un chorrito de ron. Una vez colocado el relleno en el crep, añadir mermelada de naranja con cacao.
7 Lo doblamos, primero por la mitad y después en un cuarto y dar el último toque de calor en la sartén.
8 Servimos la crep templada.

Coca de San Juan con mermelada de cacao y naranja

1

Deshacemos 20 gr de levadura prensada con 75 gr de leche un poco caliente.


2

Añadimos 3 cucharadas de harina y lo trabajamos hasta que quede una masa lisa. Dejamos reposar hasta que doble el volumen.

3

Hacemos un volcán sobre el mármol con 250 gr de harina de fuerza y ponemos en el centro 55 gr de mantequilla, 2 huevos, 55 gr de azúcar, una pizca de sal, la ralladura de ½ limón i ½ copa de anís.

4

Trabajamos con la mano o un tenedor los ingredientes del medio, añadimos la masa fermentada y continuamos trabajando con la harina hasta obtener una masa fina y compacta.

5

Estiramos sobre una placa de horno barnizada de aceite o mantequilla, dándole un grosor de 1 cm aproximadamente y forma ovalada.

6

Pintamos con huevo y colocamos por encima un poco de azúcar.

7

Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

8

Coceremos en el horno a 180 ºC durante 20 minutos.

9

Una vez la coca esté a temperatura ambiente cortaremos la coca por la mitad y la rellenaremos de mermelada de cacao con naranja. Lo taparemos y pondremos trozos de naranja confitada y piñones por encima de la coca.



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