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chutney de higo

Chutney de higo

Chutney de higos secos confitados con pomelo y vinagre. Los chutneys son agridulces hechos a partir de frutas, verduras y especies. Nosotros los hemos adaptado al estilo Mediterráneo con especies propias de nuestra cocina. El resultado son sabores harmoniosos y no tan picantes como las recetas originales procedentes de la India.
Ideal para maridar con foie gras o patés. También está buenísimo para preparar un sandwich con pan tipo baguette, rúcula y queso parmesano, o para combinarlo con queso azul. Ingredientes Higos secos, manzana, azúcar, agua, vinagre, clavo, pimienta y pomelo.

Sugeréncia

Bocadillo de jamón ibérico, parmesano, rúcula y chutney de higos

1 Se unta el pan con el chutney de higos. Encima colocamos la rúcula, el jamón ibérico y las virutas de queso parmesano
2 Una vez elaborado, podemos pasarlo por la plancha para servir caliente.

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