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mermeladas y queso
chutney de manzana golden

Chutney de manzana golden

Chutney de manzana golden con cebolla, pasas, jengibre y clavo de olor. Los chutneys son agridulces hechos a partir de frutas, verduras y especies. Nosotros los hemos adaptado al estilo mediterráneo con especies propias de nuestra cocina. El resultado son sabores harmoniosos y no tan picantes como las recetas originales procedentes de la India.
Ideal para combinar con un filete de cerdo, con pollo o con cordero. Ingredientes Manzanas, cebolla, vinagre, azúcar, pasas, zumo de limón, pimienta, jengibre y clavo de olor.

Sugeréncia

Costillas de cerdo con chutney de manzana y cebolla

1 Primero salpimentamos las costillas de cerdo y las doramos en una sartén con 50g de mantequilla.
2 Con 75g más de mantequilla se cuece la col lombarda cortada en juliana con media cucharadita de comino.
3 Se tapa la sartén y se deja cocer unos 12 minutos, removiendo de vez en cuando.
4 Lo servimos con las costillas calientes con chutney de manzana y cebolla por encima y la col como guranición.
5 Se puede acompañar también con alguna patata al rescoldo.

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