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chutney de tomate

Chutney de tomate

Chutney de tomate con curry, pimentón y cebolla. Los chutneys son agridulces hechos a partir de frutas, verduras y especies. Nosotros los hemos adaptado al estilo mediterráneo con especies propias de nuestra cocina. El resultado son sabores harmoniosos y no tan picantes como las recetas originales procedentes de la India.
Ideal para combinar con pescados a la plancha y sardinas a la brasa. También para unos tallarines con albahaca fresca y pimienta o para pollo o cordero a la brasa. Ingredientes Tomates, manzana, cebolla, azúcar, vinagre, sal, curry y pimentón.

Sugeréncia

Coca de recapte con chutney de tomate y sardinas

1 Para la masa: disolvemos 20g de levadura de París con 125cc de leche fría
2 Se hace un volcán de 1/4 kg de harina y en el centro ponemos: la leche con la levadura, 1 cucharadita de azúcar, un poco de sal, 1 cucharada grande de mantequilla y 25cc de aceite de oliva
3 Con un tenedor se van mezclando lentamente los ingredientes y se incorpora la harina poco a poco. Vamos amasándolo hasta conseguir una pasta homogénea
4 Tapamos la masa con un paño limpio 20 minutos y dejamos que suba
5 Una vez pasado el tiempo, hacemos una capa fina de masa y la colocamos sobre una bandeja de horno con harina
6 Encima de la masa esparcimos chutney de tomate y verduras cortadas en juliana: calabacín, berenjena, cebolla, pimiento rojo y sardinas de lata, todo con un hilo de aceite de oliva virgen extra
7 Se introduce en el horno, ya caliente, y se cuece a 180º durante 30 minutos.

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