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mermelada de limón, naranja y pomelo

Mermelada de limón, naranja y pomelo

Se trata de una mermelada elaborada a base de frutas cítricas: naranja, limón y pomelo. Rica en vitamina C, esta mermelada es muy sana y hará las delicias de los amantes del sabor cítrico.
Combina con un brownie de chocolate negro con nueces, como base de una vinagreta para un carpaccio de magret de pato, o simplemente acompañándola con unas galletas de mantequilla. Ingredientes Pomelos, naranjas, limones y azúcar.

Sugeréncia

Tronco de mousse de chocolate con mermelada de limón, naranja y pomelo

1 Trocear 400 gr de chocolate negro y fundirlo al baño maría.
2 Templar la mermelada de limón, naranja y pomelo a fuego muy suave y pasarla por la batidora, hasta obtener un puré fino.
3 Incorporar el chocolate fundido y una pizca de canela y remover hasta que la mezcla se enfríe.
4 Montar 400 ml de nata muy firme y, sin dejar de remover, incorporar la crema de chocolate.
5 Humedecer con 4 cucharadas de ron 8 rebanadas de bizcocho y forrar el fondo y los bordes de un molde alargado con film de cocina.
6 Poner la mitad de la mousse de chocolate en el fondo del molde y colocar una capa de bizcocho por encima.
7 Cubrirlo con la mitad de la mousse y disponer sobre ella el resto del bizcocho. Terminar con una capa de mousse y alisar bien la superficie con una espátula.
8 Tapar el molde con film y dejarlo reposar en la nevera durante 12 horas.
9 En el momento de servir, desmoldar el pastel sobre una fuente bien fría y decorarlo con el chocolate rallado y la fruta confitada.
10 Si se desea se puede utilizar otras mermeladas.

Crepes de desayuno de uvas y citricos

1 Hacer los crepes de la manera habitual.
2 Para preparar el topping, mezclamos 1 cucharada de mantequilla en un cazo a fuego lento con 2 cucharaditas de azúcar moreno y 1 cucharada de zumo de naranja. Calentamos hasta que el azúcar se funda. Añadimos media taza de uvas sin semillas y cortadas por la mitad y tres cucharadas de mermelada de naranja, limón y pomelo. Calentamos la mezcla solamente para que coja temperatura y lo sacamos del fuego. Cubrimos y reservamos.
3 Para servir, plegamos los crepes en triangulo y ponemos la mezcla de fruta encima. Añadimos yogurt de vainilla encima y muesli.

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