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mermelada de mirtilo

Mermelada de mirtilo

Una mermelada exquisita. El mirtilo es una baya silvestre muy apreciada por su sabor ácido pero también por sus propiedades nutrientes. Fruta muy rica en vitamina C y antioxidantes, que le otorgan este color azulado tan característico.
Combina con helado de vainilla de Tahití y regaliz, con una ensalada de frutos rojos con yogur, o añadiéndola a una salsa de carne. También es perfecta para cubrir un pastel de queso y arándanos. Ingredientes Azúcar, mirtilos, manzanas y zumo de limón.

Sugeréncia

Dulce de manzana y mirtilo

1 Cernir 300 gr de harina, hacer un hueco en el medio y echar el jugo de 1 naranja, 60 gr de aceite de oliva y 60 gr de cafè frío
2 Todavía no mezclar.
3 Aumentar 1 cucharadilla de polvo de hornear y dejar que se disuelva en el líquido, amalgamar todo con la harina, añadir 125 gr de mermelada de mirtilo, 50 gr de pasas de uva blanca y mezclar todo. Aceitear una fuente de 30 cm de diametro y vaciar la preparación.
4 Tapar la superficie con 125 gr más de mermelada de mirtilo, pelar 3 o 4 manzanas y cortarlas en rodajas. Colocarlas simétricamente en la superficie dejándola penetrar un poco en la mezcla.
5 Poner al horno durante 35/40 minutos a 160 °C.

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