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salsa xató

Salsa xató

El xató es una salsa popular y tradicional de la zona del Garraf y del Penedés hecha a base de almendras y avellanas tostadas, pan con vinagre, aceite de oliva y la característica ñora. La palabra xató proviene del mote "aixetó", que es el pequeño grifo que se clava en la barrica para que salga el nuevo vino. Salsa enraizada a la festividad vinícola. Hoy en día encontramos una ruta gastronómica en su honor: la ruta del xató.
Ideal para aliñar ensaladas de escarola, anchoas y bacalao; para verduras a la brasa y para todo tipo de ensaladas. También para comer con palitos de pan para picar. Ingredientes Aceite, almendras, avellanas, ñoras, tomate, pan frito, ajo, sal, limón, vinagre y pimienta negra.
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