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mermeladas y queso
mermelada de frutas de invierno

Mermelada de frutas de invierno

La mermelada de invierno se elabora con cítricos, los frutos reyes del mediterráneo durante esta estación: naranjas, limones y limas. Es una mermelada cítrica, ideal para recordar el frescor del invierno durante todo el año.
Combina perfectamente para hacer una vinagreta para una buena ensalada de peras y castañas con queso curado, con un helado de turrón de jijona, nueces de macadamia o moca, o sencillamente puede ser utilizada como base añadiéndola a una salsa de carne para un buen pavo o pollo relleno. También es ideal como base para una vinagreta para mejillones u otro tipo de mariscos. Ingredientes Azúcar, naranjas, limas y limones.

Sugeréncia

Canapé de salmón con queso cremoso y vinagreta de frutas de invierno

1 Se unta una galleta salada redonda con queso cremoso mezclado con una cucharadita de mermelada de frutas de invierno
2 Colocamos encima una loncha de salmón ahumado y, para terminar, decoramos con cebollino.

Muffins de mermelada de frutas de invierno

1 Batimos dos huevos con 150g de azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.
2 Añadimos 100 ml de nata líquida y 80 ml de aceite. Volvemos a batir hasta que quede todo bien incorporado.
3 Vamos añadiendo poco a poco 200 g de harina tamizada con 1/2 sobre de levadura, 1 cucharadita de bicarbonato y una pizca de sal. Mezclamos bien.
4 Añadimos a la masa 4 cucharadas de mermelada de frutas de invierno. Mezclamos con cuidado para que nos quede la masa batida.
5 Llenamos los moldes para muffins con la masa hasta la mitad, más o menos, y los metemos en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 15-20 minutos.

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